De werkgroep ad-hoc Bekabeling in de Voedingsmiddelenindustrie heeft vorige week de praktijkrichtlijn ‘Hygiënische bekabeling’ gepresenteerd.

Het document informeert over de verschillende bekabelingssytemen die geschikt zijn voor de levensmiddelenindustrie en hoe ze kunnen worden gereinigd. Daarbij wordt een driedeling gemaakt: veld- en machinebekabeling met interconnectie, installatiemiddelen, zoals kabelbanen en tot slot persoonlijke veiligheid, installeren en opleveren.

De praktijkrichtlijn biedt alle partijen die betrokken zijn bij het ontwerpen van machines en productielijnen duidelijkheid; van opdrachtgever, ontwerper, uitvoerder tot reinigingsspecialist.

Daarmee komt een einde aan de onduidelijkheid over hygiënisch ontwerpen die mede werd veroorzaakt door het woud aan normen en regels. De belangrijkste hebben de samenstellers in de richtlijn vermeld samen met een risico-analyse van bekabeling die tot onhygiënische situatie kan leiden.

Ontwerpeisen
Op basis van de reinigingsvoorschriften voor droog en (gecontroleerd) nat reinigen, heeft de werkgroep in de praktijkrichtlijn ook een aantal ontwerpeisen opgenomen. Deze hebben onder meer betrekking op de materiaalkeuze, het combineren van kabels, kabeldraagsystemen die kunnen worden gereinigd, machinebekabeling, de aansluiting op (veld)objecten en de muurdoorvoeren.

Ook worden er adviezen gegeven over de uitvoering en verificatie van een installatie; van bouw, montage tot en met een reinigstest met 0,5 procent Riboflavine en het daarna met een UV-lamp controleren van gereinigde onderdelen.

De praktijksituatie was een belangrijk uitgangspunt voor het opstellen van de praktijkrichtlijn ‘Hygiënische bekabeling’. Daarvoor zijn zo’n 13 locaties bezocht van bedrijven die al veel ervaring hebben met voedselveiligheid en hygiënisch bekabelen. Uit die wisselwerking met de praktijk zijn ook oplossingen gekomen, zoals een alternatief voor kabelgoten waarvoor binnen de werkgroep onder meer Niedax zich heeft ingezet.

Hygiënische kabelgoot
De ‘hygiënische’ kabelgoot bestaat uit een set pennen van roestvaststaal die in een rij tegen de wand worden gemonteerd, bericht Bart Driessen van de The Factory Files. Op elke pen ligt een spiraal, ook van roestvaststaal. Bij het monteren worden de kabels afwisselend over en onder de pennen en spiraal getrokken. Het resultaat heeft veel weg van een kabelladder zonder dat stalen onderdelen aan elkaar vastzitten. De kabels zitten niet vast zodat ze los genomen kunnen worden om te reinigen.

Het gaat nog om prototypes waar inmiddels praktijkproeven mee zijn gedaan. Bij Niedax zijn daarvoor twee opstellingen van 24 meter lengte gemaakt; een met een ‘standaard’ kabelgoot en een met de nieuwe oplossing. Daarbij is de vervuiling gemeten; vooraf en na een professionele reiniging.

En het resultaat was verbluffend, zegt Paul Helsen, lid van de werkgroep Safe Food Factory van EHEDG NL, in het interview met Bart Driessen. ‘De standaard kabelgoot was niet hygiënisch schoon en deels nog vuil. De hygiënische oplossing deed het veel beter en was na reiniging perfect schoon. En dat ook nog eens in de helft van de tijd’, aldus Helsen.

Wilt u meer weten over de praktijkrichtlijn ‘Hygienische bekabeling’? Mail dan naar: support@safefoodfactory.com